+7(499)348.28.11
Turn on Javascript!
Главная страница О Компании Технологическое оборудование Насосы и Гомогенизаторы Линии производства Ремонт оборудования Оборудование по продукту Галерея

Вакуумная емкость с паровым нагревом

Область  применения. Основные продукты.
Вакуум выпарные установки широко применяются в пищевой, косметической, химической, молочной и многих других отраслях промышленности. Вакуум выпарные аппараты применяют в качестве оборудования для приготовления сиропов, инверта, сгущенного молока, томатного сока, фруктовых соков и т.д. В косметической промышленности с использованием вакуумных емкостей производят различного рода крема, мази, скрабы, зубную пасту и т.д.

 

Назначение.
Вакуум выпарные установки и аппараты используются в процессах приготовления продуктов под давлением ниже атмосферного, что позволяет значительно снизить пагубное разрушающее влияние повышенных температур на полезные вещества (витамины, микроэлементы), содержащиеся в продукте и, соответственно, сохранить вкусовые и питательные свойства продуктов.

 

Принцип действия.
Из герметичного объема вакуумной емкости откачивается воздух, вследствие чего в ней создается давление ниже атмосферного. Использование перемешивающего устройства ускоряет процесс нагрева продукта, а также значительно сокращает время приготовления продукта.

 

Базовая конструкция.
Вакуум выпарная установка с паровой рубашкой представляет собой многослойную термоизоливанную емкость, цилиндрической формы, снабженную торосферическим или коническим дном. Загрузка котла осуществляется через герметичный люк, вваренный в конусную крышку. Разгрузка емкости производится через нержавеющий кран, расположенный снизу. Вакуумная емкость устанавливается на регулируемые по высоте опоры или раму. Возможны два варианта изготовления вакуум выпарного аппарата с паровым нагревом. Первый вариант это использование штрипсов, второй вариант – использование змеевика. Конструкция вакуумной емкости выполнена из пищевой нержавеющей стали.

Вакуум выпарной аппарат имеет перемешивающее устройство со скребками (обычно рамного типа) с мотор-редуктором, вакуумный насос, мановакууметр, циркуляционный насос теплоносителя, значительно ускоряющий процесс нагрева теплоносителя (вариант с промежуточным теплоносителем), клапаном впуска пара, конденсатоотводчиком, датчики температуры продукта и теплоносителя.

Вакуум выпарная установка поставляется в комплекте со шкафом управления, включающим в себя систему автоматического поддержания вакуума в заданных пределах, систему управления нагревом, организованную на базе измерителя-регулятора температуры, систему управления работой перемешивающего устройства.

 

Дополнительное оборудование.

Вакуумная емкость по желанию заказчика может быть снабжена дополнительным оборудованием, значительно ускоряющим цикл работы установки,  а также облегчающим труд оператора:

  • полностью автоматической системой управления циклом работы варочного котла выполненной на базе ПЛК (программируемом логическом контроллере);
  • подъемник крышки (где это целесообразно). При этом используется автоматическая блокирующая система, предотвращающая выход подъемника за крайний верхний и нижний пределы перемещения;
  • системами звукового и светового оповещения;
  • таймер. Определяет время процесса приготовления продукта;
  • датчики уровня. Позволяют автоматизировать процесс управления насосом (автоматическая загрузка/выгрузка продукта);
  • насос для загрузки и выгрузки продукта;
  • преобразователи частоты вращения электродвигателей (насоса, перемешивающего устройства и т.д.). Применяются для плавного (от 0 до max) регулирования частоты вращения электродвигателей, а также их защиты, при выходе электропараметров за пределы допустимых значений;
  • перемешивающие устройства, фрезы различного типа. Перемешивающее устройство позволяет нагревать продукт более равномерно, ускоряет процесс нагрева продукта, а как следствие и время выпаривания жидкости. Фрезы используются для измельчения компонентов исходного сырья (например, кусочков фруктов);
  • смотровые окна (при желании с подсветкой) и т.д.;
  • а также другими устройствами и системами необходимыми заказчику.

 

Вакуум выпарные установки изготавливаются любых объемов и комплектаций.


© Данный ресурс является объектом авторского права на основании ГК РФ Часть 4 от 18.12.2006 N 230-ФЗ.