+7(499)348.28.11
Turn on Javascript!
Главная страница О Компании Технологическое оборудование Насосы и Гомогенизаторы Линии производства Ремонт оборудования Оборудование по продукту Галерея

Варочный котел квадратный (прямоугольный) с электрическим (ТЭНовым) нагревом

Область применения. Основные продукты.
Прямоугольный варочный котел с ТЭНовым нагревом применяется в основном в пищевой промышленности на перерабатывающих предприятиях, на консервных заводах, в ресторанах, в столовых, на предприятиях общественного питания и т.д.

Назначение.
Прямоугольные варочные котлы с электрическим нагревом используется для тепловой обработки пищевых продуктов, например для бланширования овощей и фруктов, варки рыбы, мяса, грибов и пр.

Принцип действия.
Принцип действия электрического варочного котла заключается в нагревании продукта с последующей его варкой. При этом время приготовления продукта определяет технолог. В некоторых определенных случаях электрические варочные котлы снабжают перемешивающими устройствами различных типов.

Базовая конструкция.
Прямоугольный или квадратный варочный котел с электрическим нагревом является трехслойной емкостью выполненной из пищевой нержавеющей стали, снабженной откидной крышкой. Варочный котел устанавливается на опоры и имеет плоское дно. В зависимости от конкретного назначения котла он может быть укомплектован устройствами, например погружной корзиной используемой для варки мяса, рыбы, овощей или перемешивающим устройством с мотор-редуктором и т.д. Первый слой прямоугольного варочного котла называется рубашкой, и заполняется теплоносителем, в качестве которого выступает пищевой глицерин или вода. Нагрев теплоносителя происходит при помощи теплоэлектронагревателей (ТЭНов). Второй слой варочного котла имеет термоизоляционный наполнитель.
Электрический варочный котел снабжаются системой управления нагрева, которая выполненная на базе двухканального измерителя-регулятора температуры.

Дополнительное оборудование.
Варочный котел по желанию заказчика может быть снабжен дополнительным оборудованием, значительно ускоряющим цикл работы установки, а также облегчающим труд оператора:

  • полностью автоматической системой управления циклом работы варочного котла выполненной на базе ПЛК (программируемом логическом контроллере);
  • подъемник крышки (где это целесообразно). При этом используется автоматическая блокирующая система, предотвращающая выход подъемника за крайниt пределы перемещения;
  • системами звукового и светового оповещения;
  • система защиты от "сухого" включения ТЭНов;
  • таймер. Определяет время варки продукта;
  • преобразователи частоты вращения электродвигателей (перемешивающего устройства и т.д.). Применяются для плавного (от 0 до max) регулирования частоты вращения электродвигателей, а также их защиты, при выходе электропараметров за пределы допустимых значений;
  • циркуляционный насос теплоносителя. Значительно ускоряет процесс нагрева теплоносителя;
  • моющие головки;
  • погружные корзины для варки продуктов и т.д.;
  • перемешивающие устройства, фрезы различного типа. Перемешивающее устройство позволяет нагревать продукт более равномерно, ускоряет процесс нагрева продукта. Фрезы используются для измельчения компонентов исходного сырья (например, кусочков фруктов);
  • а также другими устройствами и системами необходимыми заказчику.


Прямоугольные или квадратные варочные котлы с электрическим (ТЭНовым) нагревом изготавливаются любых объемов и комплектаций.


© Данный ресурс является объектом авторского права на основании ГК РФ Часть 4 от 18.12.2006 N 230-ФЗ.