+7(499)348.28.11
Turn on Javascript!
Главная страница О Компании Технологическое оборудование Насосы и Гомогенизаторы Линии производства Ремонт оборудования Оборудование по продукту Галерея

Универсальный варочный котел с электрическим (ТЭНовым) нагревом

Область применения. Основные продукты.Универсальный варочный котел с электронагревом
Универсальные варочные котлы применяются в пищевой, косметической, фармацевтической, химической и многих других отраслях промышленности. В частности перерабатывающих предприятиях и на предприятиях общественного питания для приготовления любых продуктов, например, супов, пюре, гарниров, мясных, рыбных блюд, паштетов, соусов и т.д.

Назначение.
Электрический универсальный варочный котел предназначен для приготовления (варки, жарки, уваривания) различных продуктов. Универсальность варочных котлов заключается в использовании специализированных исполнительных механизмов, дополнительной оснастки, а также автоматических систем контроля.

Принцип действия.
Принцип действия варочного котла основан на нагревании загруженного продукта до заданной температуры и его тепловой обработки. При этом процесс приготовления может протекать при избыточном давлении или вакууме, с использованием мешалок и т.п., в зависимости от конструктивного исполнения котла.

Базовая конструкция.
Универсальный варочный котел с ТЭНовым нагревом представляет собой многослойную термоизолированную емкость из нержавеющей стали, как правило, цилиндрической формы. Электрические универсальные котлы могут быть снабжены специализированой оснасткой (к примеру сетчатыми корзинами), системой вакуумирования, перемешивающими устройствами и фрезами различного типа, механизмом опрокидывания с ручным или электрическим приводом, откидной крышкой и многими другими дополнительными системами и устройствами. Универсальные варочные котлы имеют коническое или торосферическое дно. Котел крепится на раме или ногах. Рубашка электрического универсального варочного котла заполнена теплоносителем (водой или пищевым глицерином). Теплоноситель нагревается за счет ТЭНов. Полость между внешними слоями, заполнена теплоизоляционным материалом позволяющим свести к минимуму теплопотери, а также обеспечить защиту персонала от тепловых ожогов.
Котел снабжен системой управления нагрева выполненной на базе двухканального измерителя-регулятора температуры, системой управления перемешивающим устройством, системой поддержания вакуума и т.д.

Дополнительное оборудование.
Универсальный варочный котел с электронагревом по желанию заказчика может быть снабжен дополнительным оборудованием, значительно ускоряющим цикл работы установки, а также облегчающим труд оператора:

  • полностью автоматической системой управления циклом работы варочного котла выполненной на базе ПЛК (программируемом логическом контроллере);
  • подъемник крышки (где это целесообразно). При этом используется автоматическая блокирующая система, предотвращающая выход подъемника за крайний верхний и нижний пределы перемещения;
  • системами звукового и светового оповещения;
  • система защиты от сухого включения ТЭНов;
  • таймер. Определяет время процесса приготовления продукта;
  • датчики уровня. Позволяют автоматизировать процесс управления насосом (автоматическая загрузка/выгрузка продукта);
  • насос для загрузки и выгрузки продукта;
  • циркуляционный насос теплоносителя. Значительно ускоряет процесс нагрева теплоносителя;
  • моющие головки;
  • перемешивающие устройства, фрезы различного типа, гомогенизаторы. Перемешивающее устройство позволяет нагревать продукт более равномерно, ускоряет процесс нагрева продукта, а как следствие и время выпаривания жидкости. Фрезы используются для измельчения компонентов исходного сырья (например, кусочков фруктов);
  • преобразователи частоты вращения электродвигателей (опрокидывателя, перемешивающего устройства и т.д.). Применяются для плавного (от 0 до max) регулирования частоты вращения электродвигателей, а также их защиты, при выходе электропараметров за пределы допустимых значений;
  • смотровые окна (при желании с подсветкой) и т.д.;
  • а также другими устройствами и системами необходимыми заказчику.


Универсальные варочные котлы изготавливаются любых объемов и комплектаций.

Ссылки на страницы с фотографиями, видеороликами и описанием универсальных варочных котлов с электронагревом изготовленных на нашем заводе:


© Данный ресурс является объектом авторского права на основании ГК РФ Часть 4 от 18.12.2006 N 230-ФЗ.